Ốc hương xào bơ tỏi món ngon tuyệt đỉnh không thể bỏ qua

Ốc hương xào bơ tỏi là một món ăn chơi đơn giản, dễ làm nhưng lại vô cùng ngon miệng và phù hợp để nhâm nhi trong những bữa tiệc nhẹ hay những buổi sum họp thân mật. Nếu bạn chưa biết cách chế biến món ăn này, hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây để tìm hiểu công thức chế biến từ Ốc hương Đại Lộc nhé!

Ốc hương xào bở tỏi

Nguyên liệu làm ốc hương xào bơ tỏi

• 500g ốc hương tươi
• 3-4 tép tỏi băm nhuyễn
• 50g bơ lạc
• 2 lát phô mai
• 1 thìa bột năng (hoặc bột ngô)
• Dầu ăn
• Tiêu
• Đường
• Nước mắm

Dụng cụ thực hiện

Chảo chiên hoặc chảo xào: Dùng để xào ốc hương cùng với bơ tỏi và tạo nên lớp sốt thơm ngon bám đều vào ốc.

Dao hoặc kéo: Dùng để làm sạch và chuẩn bị ốc hương trước khi chế biến.

Bát nhỏ: Dùng để cho thức ăn lên

Với những dụng cụ trên là đủ để bạn thực hiện món ốc hương xào bơ tỏi một cách dễ dàng và thành công. Hãy sẵn sàng vào bếp và thưởng thức món ăn thơm ngon này cùng gia đình và bạn bè!

Cách chế biến Ốc hương xào bơ tỏi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ốc hương sau khi mua về, đầu tiên, cho ốc hương vào thau và ngâm trong nước vo gạo trong khoảng 15 phút. Đồng thời, bạn có thể cắt thêm vài lát ớt vào thau để giúp ốc loại bỏ nhớt và bùn đất một cách nhanh chóng.

Tiếp theo, bạn hãy bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn thành hỗn hợp tỏi nhỏ. Tỏi băm nhuyễn sẽ được sử dụng làm gia vị trong việc chế biến ốc hương.

Bước 2:  Hấp ốc hương

Bạn chuẩn bị nồi hấp cho nước vào khoảng ½ nồi, cho ốc hương, gừng, vào luộc cùng. đặt lửa ở mức vừa để đun nước sôi khoảng 3-4 phút sau đó bớt ra để ráo.

Bước 3: Xào ốc

Tiếp theo, hãy bắc chảo lên bếp và mở lửa lớn. Sau đó, cho 50g bơ lạt và tỏi băm vào chảo và đảo đều. Tiếp theo, thêm 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, ½ muống tiêu và ốc vào, đảo đều trong khoảng 5 phút để ốc thấm đều hương vị.

Cuối cùng, tắt bếp và trình bày món ăn ra đĩa. Vậy là đã hoàn thành món ăn.

Bước 4: Thành phẩm ốc hương xào bơ tỏi siêu ngon

Với cách làm đơn giản ta đã có ngay món ốc hương xào bơ tỏi vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được hương thơm béo ngậy của bơ, mùi tỏi thơm lừng quyện cùng thịt ốc dai giòn thấm đều các gia vị. Món ốc hương xào tỏi khiến cả nhà đều mê mẩn.

Bí quyết mua ốc hương tươi ngon

Để chọn ốc hương tươi ngon, hôm nay Ốc Hương Đại Lộc bật mí cho bạn mốt số bí kíp bạn có thể lưu ý:

Màu sắc và phần vỏ: Chọn những con ốc hương có màu sắc ốc vàng vàng, đẹp mắt và không có dấu hiệu mờ đục. Kiểm tra phần vỏ của ốc, tránh chọn những con có vỏ bị bể, nứt hoặc hỏng.

Trạng thái của con ốc: Điểm quan trọng là chọn ốc hương còn sống khi mua. Khi chạm vào miệng ốc, nếu thấy ốc khép kín miệng lại, đó là dấu hiệu ốc còn tươi sống. Nếu ốc mở miệng hoặc không khép kín, nên tránh mua vì có thể ốc đã chết.

Mùi hôi và nước nhớt: Tránh chọn những con ốc có mùi hôi lạ hoặc chảy nước nhớt. Điều này thường là dấu hiệu ốc đã bị hỏng hoặc không tươi ngon nữa.

Nơi mua: Chọn mua ốc hương từ các nguồn uy tín, như các chợ hải sản đáng tin

Cách sơ chế ốc hương tươi ngon mà không bị tanh

Để món ốc hương xào bơ tỏi thơm ngon nức mũi mà không bị tanh, dưới đây là một số mẹo vặt bạn có thể xem qua:

Lựa chọn ốc hương tươi: Chọn những con ốc hương có vỏ đóng chặt, không bị vỡ hoặc hỏng. Tránh chọn những con ốc có mùi hôi hoặc có dấu hiệu đã bị hỏng.

Làm sạch ốc hương: Rửa sạch ốc hương bằng nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn, cặn bã và vi khuẩn. Sử dụng bàn chải nhỏ để làm sạch vỏ ốc và các khe hở.

Sử dụng muối: Trước khi nấu, bạn có thể ngâm ốc hương trong nước muối khoảng 1-2 tiếng. Muối sẽ giúp loại bỏ mùi hôi và giữ cho ốc không bị tanh khi nấu chín.

Hấp ốc hương: Phương pháp hấp là một cách tốt để giữ nguyên hương vị và độ tươi ngon của ốc. Hấp ốc trong khoảng 5-7 phút cho đến khi chúng hoàn toàn chín và vỏ mở ra.

Nấu nhanh: Nếu muốn nấu chín ốc hương bằng cách nấu chảy, hãy nấu nhanh trong khoảng 2-3 phút. Lưu ý không nấu quá lâu để tránh ốc bị khô và tanh.

Kết hợp gia vị và sốt: Nếu muốn tăng thêm hương vị cho ốc hương, hãy kết hợp với các gia vị và sốt như tỏi, ớt, hành, nước mắm, mỳ chính,… để làm tăng thêm hương vị hấp dẫn.

Những mẹo sơ chế ốc hương trên sẽ giúp giữ nguyên hương vị tươi ngon và tránh tình trạng ốc bị tanh. Hãy thực hiện đúng cách và thưởng thức món ăn ngon lành từ ốc hương tươi sạch nhé!